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AMUSE-BOUCHE Complet admis Plancha fantasie du chef nonobstant l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande en même temps que carrè en même temps que Pourceau par-dessous vide,saucée au thon, gouttes en même temps que petit brun et fleurs en compagnie de capres Carpaccio de wagyu, sauce agrumèe puis caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles en tenant truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella alors noisettes cassè Antipasto mélangé à l’égard de poission : degustation crevettes cru pourpre en tenant sicile , degustation en compagnie de Collant Dans marinade aux agrumes, crevettes en saucée bechamel, bruchetta avec carpaccio de bonite puis oignons confit , laconique Mixtion carrotte puis grenade Carpaccio en même temps que bettrave, sauce d' Dragée,noix et herbes ,Lipide au basilic Flan en tenant polenta et coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons de la mésentère et chiffonade en tenant jambon cru de montagne Comprimé Total admis Risotto à la bisque en tenant croustaces épervier avec cabaret , fenouil caramelisèe alors saucée navel à l’égard de sicile bio Faux lacets sashi filande 300 gr , asperges Chez zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Filet de boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pomme en même temps que terre puis éclat présentation DESSERT Sélectionner 1 aplati Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille alors crumble au chocolat Panettone perdu et saucée gourmand en même temps que fetes

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